yonezawaの想い

イタリア、フランス、メキシコ、中華・・・
さまざまな国を渡り歩き料理を学んだ店主が
和食をベースに作り上げる”yonezawa”という一皿。

「しっかりとした料理を楽しく食べてもらいたい」
1人でも。仲間とでも。
yonezawaの美味しい料理をそれぞれの
楽しみ方でご堪能下さい。

yonezawaのこだわり

都度炊き上げる土鍋ごはん「はじめチョロチョロなかパッパ」

土鍋は昔から言われているご飯の炊き方、「はじめチョロチョロなかパッパ」の
火加減を実現してくれます。
この言葉の意味は、はじめは火加減は弱く中頃には強くという意味で、
ご飯がおいしく炊けると言われているのです。
土鍋は蓄熱性、保温性に優れているので、余熱が米の芯まで通って、米の一粒一粒が
「立った」状態でふっくらと炊けます。
yonezawaのロゴマークにもなっている「ご飯」。
ご来店の際にはぜひオーダーしてみて下さい。

知っている人は知っている、入りにくいけど入ったら好きになるお店

看板も大きくない。入り口も派手じゃない。ましては宣伝広告もしていない。
まさに「知る人ぞ知る」ご飯屋さん。
yonezawaはそんなお店を目指しています。
こんなにも入りにくいお店に飛び込んで来て下さった方に、
うまいメシを食べて帰って頂きたい。
そして次からは「今日はyonezawaでご飯をたべよう!」と楽しみに来て頂きたい。
一人ひとりと料理を通じたコミュニケーションを大切にして、
「入りにくいけど入ったら好きになる」お店を目指しています。

自分たちにも分からない、日本料理人が創り出す進化する料理

日本の和食と世界の料理。
共通する点も多い一方で、違う点も少なくありません。
yonezawaでは日本料理を学んだ店主が、
歴史を刻んで来た各国の文化や食材をMIXし、料理を日々創り出しています。
そんな料理を1つのお店で出すといったいどうなってしまうのか。
…yonezawaにも分かりません!
日々進化するyonezawaの料理をぜひお楽しみ下さい!

yonezawa

〒453-0015名古屋市中村区椿町8-14

info@yonemeshi.com

営業時間 17:00-24:00 (Lo.23:00)  定休日 年中無休

ご予約、お問い合わせはこちらまで

052-446-8012

JR名古屋駅太閤通り口より徒歩3分

GOOGLE MAPはこちら

Copyright ©2015 yonezawa All Rights Reserved.